Hlavná Iné Ningxia: meno na pozeranie...

Ningxia: meno na pozeranie...

Ningxia

Ningxia

Možno ste ešte neochutnali čínske víno, ale ak tak urobíte, pravdepodobne pochádzalo z Ningxie. Andrew Jefford navštevuje región plný potenciálu ...

Usagi (čo v japončine znamená „králik“) smerovala do Hongkongu. Tajfún mal doraziť na pevninu 22. septembra, v deň, keď som mal letieť k pekinským lodiam, sa v prístave zhromažďovali už niekoľko dní. Našťastie môj let bol ráno, keď bolo letisko popoludní zatvorené. Sledoval som, ako prvé dažďové zrážky stierajú asfalt, a potom som sa otočil, aby som preskúmal salónik. Ticho čítal Michel Rolland.

Predpokladal som, že popredný svetový konzultant pre vinárstvo je nepravdepodobné, že by som bol na dovolenke, keby som bol na dovolenke, aby som ho otravoval. „Výzvou,“ odpovedal dostatočne prívetivo, na moju otázku o jeho dojmoch z Číny, „je podnebie. Je buď veľmi zima, veľmi teplo, alebo veľa prší. V Európe nedostanete modernosť. “Bol som, ako som tušil, na konzultačnej misii - v spoločnosti COFCO, najväčšom poľnohospodárskom podniku v Číne, kde pracuje na troch prestížnych projektoch červeného vína, za ktoré je zodpovedný. vzhľadom na bielu kartu. Najväčší problém, s ktorým sa stretol? „Tenká chuť,“ povedal. „Je to veľmi odlišné od Kalifornie a Južnej Ameriky.“ Rozprávali sme sa o mrazivých zimách a predžatových dažďoch, ktoré boli v roku 2012 niekedy katastrofické. Niečo iné? „Všetky vína, na ktorých pracujem, sú stopercentne čínske,“ povedal predtým, ako sme sa rozišli, „ale veľa„ čínskych vín “nie je. Čína je jedným z najväčších dovozcov objemového vína na svete. “Zasmial sa. „Myslím si, že miešanie je tu profesiou s budúcnosťou. Prial by som si, aby som bol mladší. ‘



V Číne existuje niečo ako 12 hlavných vinárskych oblastí (podľa provinčného alebo správneho členenia) a asi 665 000 hektárov viníc v krajine, hoci väčšina z nich je na výrobu stolového hrozna určená na výrobu viniča v roku 2010. V roku 2010 sa to odhadovalo na 29 545 ha. , čím bližšie sa dostanete k východnému pobrežiu, tým vyššia je pravdepodobnosť letného dažďa, čím ďalej sa dostanete do vnútrozemia, tým je zimný chlad silnejší.



Najvýznamnejším regiónom vinárstva, ktorý je v súčasnosti jedným z mála vinárstiev, je Sin-ťiang, ktorý sa nachádza vo vnútrozemí a má bližšie k Kirgizsku ako k Pekingu. Existuje tiež veľké vzrušenie z kvalitatívneho potenciálu hlbokej južnej čínskej vysočiny v provinciách Yunnan a S'-čchuan na juhozápade, kde sa spoločnosť LVMH rozhodla umiestniť svoje vysoko kvalitné zariadenie na výrobu červeného vína. Extrémna vysoká nadmorská výška (do 3 000 m) tam kompenzuje nízku zemepisnú šírku, bez problémov s letným dažďom alebo hlbokou zimou ochladzuje odľahlosť tejto zóny v blízkosti mjanmarských hraníc, čo však predstavuje veľa logistických výziev a nie je tu veľa vhodnej pôdy k dispozícii. (Pre viac informácií, pozri články Li Demeiho, významného čínskeho konzultanta pre víno a publicistu).

Pracovníci privezú časť ručne zbieraného hrozna zo zberu v roku 2013 na triediaci stôl, kde sa odstraňujú listy a hnilé bobule

Smerom k „miliónu mu“



Ningxia je región, ktorý si v Číne vybudoval asi najkvalitnejšiu povesť, a tiež tam, kde sa miestna vláda najviac usilovala o rozvoj vinohradníctva. Politická angažovanosť tohto druhu je v Číne mimoriadne významná. Plánuje dať do roku 2020 vysadiť „milión mu“ (mu je tradičné čínske meranie pôdy, čo zodpovedá pätnástine hektára), čo znamená asi 66 700 ha - inými slovami, väčšia výsadba ako v celom Rakúsku alebo na Novom Zélande. Hovorí sa už o 30 000 ha, prevažne s červenými odrodami (ako vždy v Číne), hlavne Cabernet Gernischt (Carmenere), Cabernet Sauvignon a Merlot. Mnoho pozorovateľov však považuje cieľ milióna mu za príliš ambiciózne dodávky podzemnej vody v kríze v Ningxii po rokoch nadmernej ťažby a dodávky zo Žltej rieky sú tiež ohrozené znečistením.

recenzia nosa vína

Spýtal som sa čínskeho priateľa, aké rezonancie ‘Ningxia‘ majú priemerní Číňania žijúci inde. „Moslimovia a jahňatá“, znela jej okamžitá odpoveď. Tradičnou populáciou tohto malého sústa južnej púšte Gobi je Chuej, jedna z čínskych moslimských menšín, aj keď sa zdá, že tu v žiadnom prípade nedochádza ku konfliktu medzi náboženstvom a výrobou vína, 62% dnešnej populácie Ningxia sú Číňania Han. . A jahňacie? Dobré samozrejme k červenému vínu.

Vinice sú rozmiestnené na rôznych miestach na sever až na juh pozdĺž pohoria Helan, v strohej, riedko vegetovanej krajine. Zo severu na juh sú hlavnými subregiónmi Shizuishan, Yinchuan, Yongning (oblasť s najväčšími výsadbami a najznámejšími vinárstvami), Qingtongxia a Hongsipu. Hoci vinice ležia na úpätí pohoria Helan, sú stále vysoké a ležia vo výške 1 200 metrov. Pôdy sú zvyčajne piesčité, niekedy s hlinou a okruhliakmi, s premenlivým organickým obsahom (od veľmi nízkeho po veľmi vysoké) a vysokým pH - analýzou 17 lokalít sa našli iba dve vzorky pôd s pH nižším ako deväť. Zavlažovanie je nevyhnutné: ročné zrážky sú asi 200 mm.

Pripomínať vám kdekoľvek? Argentínska Mendoza by bola zrejmým bodom porovnania - a preto ma tak zaujali názory argentínskeho vinohradníka Edyho del Popula z Dominio del Plata, ktorý navštívil Ningxiu krátko predtým, ako sme tam boli ja a Anthony Rose. Ningxia a jej hlavné mesto Yinchuan nemajú veľkoleposť andského pozadia Mendozy, ale v iných ohľadoch majú dve krajiny, pustá a suchá, veľa spoločného.

pll sezóna 7 epizóda 16

Svieže, ľahké vína

Ak však ochutnáte červené vína Ningxie, zistíte, že sú veľmi odlišné od vín Mendoza. „Ľahké, jemné, nie tak koncentrované, dobre kyslé, bylinné“, to boli prídavné mená, ktoré si vybral popredný čínsky konzultant vinárstva (a publicista z DecanterChina.com) Li Demei, keď som ho požiadal, aby opísal „štýl Ningxia“, a so vsetkymi suhlasit. Predpokladal som preto, že podnebie Ningxie bolo v skutočnosti oveľa chladnejšie ako podnebie Mendozy. Del Populo to cítil inak a poslal mi júlové teplotné rekordy pre Yinchuan v rokoch 1998 až 2006, aby som ich porovnal s jeho vlastnými januárovými údajmi pre údolie Uco v období od januára 2003 do 2013.

„Priemerná maximálna teplota v údolí Uco bola 33,2 ° C, s priemerným priemerom 21,8 ° C a priemerným nočným minimom 9 ° C. Rovnaké údaje pre Yinchuan sú 35 ° C, 21,5 ° C a 14 ° C, “vysvetlil. „Pretože obidve miesta sú polosuché oblasti s podobnými ročnými zrážkami, usudzujem, že lokalita v Yinchuan má viac stupňových dní ako tá v Uco. Ak sa pozriete na región ako celok, hádal by som, že akumulácia denných stupňov by sa pohybovala od 1 400 v najchladnejších miestach do 2 000 v najteplejších. “To je veľké rozpätie, ale 2 000 je podstatne teplejších ako v Barosse a Napríklad Margaret River. Ďalšie údaje o Ningxii, ktoré som videl, naznačujú priemernú 15-ročnú priemernú júlovú teplotu 23,5 ° C, zaznamenanú v rokoch 1998 až 2002 - to je pozoruhodne teplejšie stredné leto ako Bordeaux, Napa a dokonca aj južný Francúzsko v Toulone.

Prečo teda svetlé bylinné štýly, ktoré predvádza veľa červených vín? Odpoveďou je určite vinohradníctvo. Všetky vinice v tomto regióne sú mladé a zostanú nimi, pokiaľ nenájdete nové riešenie zimného chladu. Spiace vinice sa dokážu vyrovnať s bežnými zimnými minimami asi na -10 ° C, niekedy však každé desaťročie dôjde k zimným nociam pod -25 ° C, ktoré by nechránené vinice zabili. (V roku 2008 sa teploty Ningxie pohybovali medzi + 34 ° C a -27 ° C.) Vinice sa preto musia každý rok pred zimou namáhavo zakopávať zohnutím orezanej stonky a pokrytím zemou. Po 15 rokoch tejto liečby kufre prasknú. Boli navrhnuté riešenia, ako napríklad systém kríkov-viniča, ktorý by každý rok orezával kmeň priamo na zem, čo uľahčuje zakopávanie, ale zatiaľ neboli prijaté žiadne.

Okrem toho je v Ningxii často nízka úroveň orezávania, výcviku a správy vrchlíka, pretože sa vo viniciach vykonáva málo práce a málo sa rozumejú kvalitatívne požiadavky vinice. O termínoch zberu často rozhoduje skôr logistika, ako vzorkovanie hrozna. V tomto nepriaznivom kontinentálnom podnebí čoskoro prídu prvé mrazy - potom je pre ročník vinobranie „koniec“. Kvôli neprimeraným miestnym štandardom šírenia existujú v niektorých regiónoch, najmä v oblasti Cabernet Gernischt, veľké problémy aj so zdravím rastlín, a to až so 16% vírusu listového oleja.

„Je ľahké,“ hovorí Li, „vziať víno z nulovej na spravodlivú kvalitu, ale je oveľa ťažšie vylepšiť víno z priemernej na vysokú kvalitu, pretože toľko vecí je potrebné vylepšiť.“ Poukazuje tiež na jeden posledný problém : vláda vlastní všetku pôdu a nájomné zmluvy sú spravidla krátke. „To znamená, že investori môžu pôdu využívať iba 50 rokov alebo maximálne 70 rokov. Na vinársky podnik je to naozaj krátka doba. “

Veľké nádeje

Po návrate z Číny som sa rozprával aj s americkým dovozcom vína Bartholomewom Broadbentom (synom Michaela Broadbenta) a Davidom Hendersonom, zakladateľom spoločnosti Dragon's Hollow, hlavnej značky vína z Číny v USA, ktorá pochádza z Ningxie. . Broadbent sa pôvodne podieľal na dovoze a distribúcii Dragon’s Hollow, aj keď táto dohoda už skončila.

ocenené víno na aldi

Napriek týmto výzvam má Broadbent pocit, že Ningxia má „obrovský potenciál“, a Henderson si spomenul, ako na úvodnej prehliadke s americkým producentom Jessom Jacksonom „najviac vzrušovala Ningxia na suchu - bez plesní, ktoré sa vám zdajú dostať sa všade inde “. Henderson ju stále považuje za „najkvalitnejšiu vinársku oblasť v Číne“ a je presvedčený, že „ak má vynikajúce červené víno pochádzať z ľubovoľného miesta v Číne, bude pochádzať z Ningxie“.

Sám Li je zatiaľ trochu obozretnejší. „Je príliš skoro povedať - takmer o všetkom.“ Má určite pravdu. Vinohradnícke výzvy v regióne sú obrovské. Keď však narazíte na úplne zrelú, starostlivo vinifikovanú červeň Ningxia, jej vyváženie, vyváženosť, zmysel pre sviežosť a trieslovinové držanie môžu byť odzbrojujúco dobré. Napriek údajom o podnebí sa zdá, že Ningxia vyrába vína prírodne skromných a stráviteľných rozmerov. To by nás všetkých ešte mohlo prekvapiť.

Štyri vína z Ningxie:

Ochutnávka Ningxia Helan Qingxue, Jia Bei Lan, Grande Reserve, Baby Feet 2009
17/20 bodov (90/100 bodov)
N / A UK jiabeilan.net
Verzia Baby Feet tohto teraz oslavovaného víťaza trofeje DWWA (na etikete je uvedený náčrt detských nožičiek vinárky Zhang Jing, ktorá sa narodila tesne po zbere v roku 2009) bola vyrobená zo štyroch vybraných sudov. Zmes je 80% Cabernet Sauvignon s 15% Merlot a 5% Cabernet Gernischt. Zemitá, poznámky o čiernych ríbezliach, vanilke, tabaku a rastlinnej šťave. Komplexné a rezonančné, s pôsobivými trieslovinami a zemité,
Piť 2014-2017
alk 13,5%

Silver Heights, The Summit 2011
16,5 / 20 bodov (88/100 bodov)
N / A UK silverheights.com.cn
Emma Gaoova zmes 60% Cabernet Sauvignon s 20% Cabernet Gernischt a Cabernet Franc je tmavá a účelná, so slivkami zmiešanými s divokými trnkami a tiež s mäsovým bohatstvom. Na podnebí je veľmi čistý, dlhý a vážny, so zložitosťou a vyváženou vysokou kyselinkou mu dodáva takmer chrumkavý záver.
Piť 2014-2018
alk 13%

Leirenshou, Yi Jing 2010
16/20 bodov (86/100 bodov)
N / A UK +86 (0) 951 519 3999
Táto zmes Cabernet Sauvignon-Merlot je jemná, dymovo sladká a zaoblená vo svojom ovocnom štýle, napriek tomu sú tu tiež príjemné triesloviny a trochu príjemnej horkosti na prenasledovanie plodov. Šikovná zmes, ktorá krásne pije.
Piť 2014-2015
alk 13,5%

Yuanshi Wine Company, Merlot 2012
15/20 bodov (83/100 bodov)
N / A UK 492454022@qq.com
Na nose je jasne definované čerešňové ovocie so vyváženými, živými príchuťami červeného ovocia a bez byliniek. Na konci je dokonca aj nejaká atraktívna tmavá čokoláda.
Piť 2014-2015
alk 13,5%

Zaujímavé Články

Redakcia Choice

Khloe Kardashian Nude Topless Vine Video: Sledujte, ako predvádza nahé prsia
Khloe Kardashian Nude Topless Vine Video: Sledujte, ako predvádza nahé prsia
Khloe Kardashian sa v týchto dňoch cíti super sebavedomo. Napriek svojej povesti menej atraktívnej ťažkej sestry, je Khole zjavne spokojná so svojim telom, pretože sa jej v poslednom čase po celom meste blýska na hrudi. Krátko po tom, čo urobila také dôležité oznámenie, že bude b
Love & Hip Hop Atlanta Recap 8/09/21: Season 10 Episode 6 Shape Up or Ship Out
Love & Hip Hop Atlanta Recap 8/09/21: Season 10 Episode 6 Shape Up or Ship Out
Dnes večer sa vracia hitová séria Love & Hip Hop Atlanta VH1 s úplne novou epizódou z pondelka 9. augusta 2021 a my pre vás máme nižšie uvedenú rekapituláciu Love & Hip Hop Atlanta. V dnešnej sérii 10, epizóda 6, Shape Up or Ship Out ‘, podľa prehľadu VH1, sa Karlie otvára svojej dcére Jasmi
Mladí a nepokojní spoileri: Shemar Moore Ničivá strata - smrť matky - kamenec Y&R zdieľa zlomené srdce
Mladí a nepokojní spoileri: Shemar Moore Ničivá strata - smrť matky - kamenec Y&R zdieľa zlomené srdce
Spoilery Mladých a nepokojných (Y&R) prezrádzajú, že Shemar Moore (bývalý Malcolm Winters) sa práve teraz vyrovnáva so zničujúcou stratou. Priaznivci Y&R si pripomenú, ako sa Moore minulý rok vrátil do Janovského mesta za dojímavou poctou. Bol obrovskou súčasťou šou okolo Neila Wintersa (Kristoff St.
Spoilery dní nášho života: Mal by sa Shawn Christian vrátiť ako Nicolin milostný záujem - Daniel Jonas alebo nová postava?
Spoilery dní nášho života: Mal by sa Shawn Christian vrátiť ako Nicolin milostný záujem - Daniel Jonas alebo nová postava?
Spoilery Days of Our Lives (DOOL) vedú k záveru, že Eric Brady (Greg Vaughan) dostane fantastickú ponuku, ktorá zmení jeho život, ale bude to znamenať ponechanie manželky v Saleme. Dobrou správou je, že Nicole Brady (Arianne Zucker) bude Erica podporovať a zostane s ním šťastne vydatá. Zlá správa je, že plán môže „
Gaja: Rodinný portrét...
Gaja: Rodinný portrét...
Vinárska dynastia piatej generácie povýšila Barbaresco na stav dobrého vína. Rodina Gaja teraz predstavuje novú éru svojho podnikania
Castle Live Recap: Season 8 Episode 14 G.D.S
Castle Live Recap: Season 8 Episode 14 G.D.S
Dnešný večer na hrade ABC s Nathanom Fillionom v hlavnej úlohe pokračuje úplne novým epizódou 14, 7. marca, epizódy 8 s názvom „G.D.S“ a nižšie uvádzame vašu týždennú rekapituláciu. V dnešnej epizóde sa Castle (Nathan Fillion) vracia do Los Angeles a hľadá informácie o chýbajúcom čase súvisiacom s jeho únosom.
Teen Mom OG Recap 30/15/15: Season 5 Episode 2 Back to School
Teen Mom OG Recap 30/15/15: Season 5 Episode 2 Back to School
Dnes v noci na MTV ich séria Teen Mom pokračuje úplne novým pondelkom 30. marca, epizódou 2 série 5 s názvom „Späť do školy“ a my vám nižšie prinášame vašu týždennú rekapituláciu. V dnešnú epizódu plánujú Cate a Tyler večierok s pohlavím dieťaťa. V poslednej epizóde sa Cate a Tyler dozvedeli, že w